Pasylema que signifie ce mot étrange?! Il s'agit simplement du début des 3 prénoms des membres de la famille d'Emanuel le cuisinier et chef d'entreprise. PAul, SYLvie et EMAnuel. Ce nom a été choisi car la famille est le pilier de cette entreprise.

 

Emanuel, originaire de Buenos Aires, a fait son apprentissage de cuisinier en voyageant à travers le monde. Il s'est perfectionné auprès des plus grands notamment dans les restaurants : Noma** à Copenhague, Asador Etxebarri* et le Guggenheim* au pays basque, Jardín* à Mallorca. Fort de cette expérience il a ensuite travaillé pendant 2 ans en Suisse (dernière expérience d'une année à l'Hotel Palais DuPeyrou). 

 

Suite à la naissance de leur fils, Emanuel et Sylvie désirent passer le plus de temps possible en famille. C'est ainsi que surgit l'idée du Food Truck Pasylema. 

 

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